Si vous n'êtes pas un formaliste sans âme, mais un architecte capable de surprendre et de surprendre, ce livre (un extrait peut être lu ici) devrait apparaître sur votre table - comme une tasse de bon café. Commencer la journée en pensant à la nourriture est la bonne chose à faire. Et avec Carolyn Steele, c'est également utile: cette dame est facilement transportée des anciennes villes de Mésopotamie à une foire en Angleterre provinciale, où 200 variétés de pommes sont encore cultivées, et, discutant du goût et de l'arôme des meilleures d'entre elles, elle fait une marche fascinante de 400 pages vers le manifeste révolutionnaire sur la réorganisation du monde. À un bon rythme, joyeux et convaincant. Lecture tonique!
Bruno Taut a dit: "L'architecte pense, la ménagère dirige." Mais Hungry City n'est pas un livre de voyages, de recettes d'inspiration ou d'exotisme culinaire. L'auteur est architecte et explique comment la nourriture définit nos vies, comment cette relation façonne les villes et les habitations, ce qui se passe si les concepteurs ne prennent pas en compte la chaîne alimentaire. Les chapitres sont consacrés à différents aspects et échelles d'influence mutuelle: de la conception de la cuisine, à l'urbanisme, sous la pression du monopole des supermarchés, aux problèmes de déchets - aux perspectives de développement durable.
La ville affamée est au moins partiellement incapable de se nourrir, et ce n'est pas une invention de Steele. Au début des années 2000, Winnie Maas et des partenaires du célèbre bureau néerlandais MVRDV ont inventé la «ville du cochon» - avec des gratte-ciel pour les animaux, croyant que l'agriculture de grande hauteur résoudra à la fois le problème de l'approvisionnement des citadins en viande et en terre problème. Ce n'est pas une blague, mais un projet de recherche sérieux. Exactement les mêmes que les décisions de la direction de Barcelone et du gouvernement de Catalogne de développer les marchés municipaux (plus de quarante dans la ville) et de soutenir les agriculteurs locaux.
Carolyn Steele est convaincue que «l'alimentation comme moyen d'analyser le mode de vie» permet de lier l'urbanisation, la faim, la géopolitique, l'épuisement des ressources fossiles, le réchauffement climatique dans le schéma général. Sur la base de ce module, vous devez rechercher des solutions interdisciplinaires. N'est-il pas important qu'un planificateur, un architecte le sache? Connaissez-vous et comprenez-vous le degré de participation personnelle à la résolution de problèmes courants? Ou au moins un - raccourcir le chemin du fabricant au consommateur de produits.
La confiance de Steele dans le «module alimentaire» est justifiée: Marx et tous les utopistes ont parlé de l'effacement des distinctions entre la ville et la campagne. Platon a réparti le travail des citoyens en parts égales - dans la ville et sur le terrain. En 1935, dans la «Ville Radieuse», des «fermes radiantes» collectives sont envisagées, situées entre les bandes de développement urbain. Comme vous le savez, un autre concept de Corbusier est devenu populaire, cependant, l'idée est toujours inscrite dans l'histoire du projet. Mais Wright, puisqu'il pensait à la Yusonia horizontale, écrivait dans The Vanishing City: De toutes les forces motrices qui travaillent pour libérer le citoyen, la plus importante est l'éveil progressif des instincts primitifs du fermier.
Les conceptions de villes idéales sont toujours spéculatives. Le Dongtan écologique près de Shanghai, dont le projet est mené par le bureau Arup, ne fait pas exception. Tout a été pensé, sauf l'indépendance vis-à-vis des entreprises alimentaires … Ainsi, contrairement aux «projets idéaux», «l'approche alimentaire» repose sur le fait que l'alimentation est un réel besoin biologique. Elle est très ancienne, elle est née avant même l'apparition de la sociologie et de la recherche marketing, et même des céréales dans l'alimentation humaine. Steele estime que "nous n'avons jamais réalisé le vrai potentiel de la nourriture parce qu'elle est trop grande pour être remarquée". Il est important de réaliser que Steele dérange le lecteur avec des exemples de pâturages à la place de forêts autour d'anciens villages, rappelle les émeutes de la faim et leurs conséquences, montre comment un centre commercial tue les espaces publics,et pourquoi la communauté de chalets a été momifiée au point de perdre le pouls. Le moins de tous dans le livre de fiction de Steele, toutes les thèses mènent à des conclusions claires. Si la nourriture affecte notre vie et notre espace, alors comment? Grâce à des systèmes de contrôle. Quel genre? Renseignez-vous par vous-même dans la "Ville affamée".
Cette réorganisation très révolutionnaire du monde doit commencer dans nos têtes. Après tout, «la nourriture est une forme particulière de dialogue». Il y a beaucoup de sujets ici! Nous pouvons nous permettre de parler dans la cuisine de l'identité, des valeurs familiales et du féminisme. Nous pouvons nous rendre à Vienne pour voir à quel point l'élimination des déchets peut être excellente si l'incinérateur est dessiné par Hundertwasser. Peut-être devrions-nous convaincre le client d'abandonner son projet de construction d'un autre centre commercial, en expliquant à quel point il aborde cette question différemment au centre de Londres et de Paris? Que l'invasion des grandes chaînes dans le secteur des magasins de quartier tue les petites entreprises? Oui, on pourra dessiner et décorer toutes ses idées, mais, néanmoins … Et aussi, après une réunion de masse en plein air, on peut aller au restaurant, se réjouissant que le travail en commun et les repas communs légués par le les utopistes les rapprochent vraiment!
Avec l'aimable autorisation de Strelka Press, nous publions un extrait du premier chapitre du livre de Carolyn Steele "The Hungry City" (Moscou: Strelka Press, 2014) sur le fossé, unique dans l'histoire, entre la production alimentaire et sa consommation par les citoyens modernes.
