Le bâtiment a été conçu par l'architecte mexicain Michel Rojkind, à qui les propriétaires ont initialement demandé de concevoir une passerelle couverte entre les bâtiments de production pour les visiteurs de l'usine.
Mais Rohkind a proposé d'y construire tout un musée (cependant, de plan allongé et remplissant une fonction de connexion). Maintenant, avant de voir la production de chocolat de leurs propres yeux, les touristes, pour la plupart des enfants, pourront écouter l'histoire de ce merveilleux produit dans un petit auditorium, puis visiter la boutique du musée. Après cela, ils passeront par un long tunnel jusqu'à l'atelier de l'usine.
Immeuble d'une superficie de 634 pc. m atteint 300 m de longueur et serpente à travers le territoire du complexe industriel, comme un énorme monstre rouge vif. L'architecte lui-même le compare à une sculpture en papier origami, à un vaisseau spatial ou à une "halbriha" - une créature fantastique du folklore mexicain. À l'intérieur, la plupart des chambres sont entièrement blanches, à l'exception du "théâtre" avec de la moquette verte et des sièges en barre de chocolat.
Le musée a été conçu et construit en seulement deux mois et demi; pour cela, les architectes et les ouvriers devaient travailler 24 heures sur 24, divisant chaque jour en trois équipes de huit heures.
