L '«expérimentarium culinaire» ou, comme l'appellent les créateurs eux-mêmes, le laboratoire NOMA, a d'abord été conçu comme sa propre base de formation pour les chefs de ce réseau. C'est un lieu où les artisans peuvent améliorer leurs compétences et essayer de nouvelles façons de préparer la cuisine scandinave.
Le NOMA Lab est situé à côté de l'un des restaurants NOMA dans un ancien entrepôt d'usine classé. Le statut de l'objet imposait de sévères restrictions à sa possible reconstruction - en fait, les architectes devaient développer un design intérieur qui n'affecterait pas du tout les murs historiques et, bien sûr, ne changerait ni la hauteur des plafonds ni la largeur. et la forme des ouvertures de fenêtre.
"Nous n'avons pas enfoncé un seul clou dans les murs du 19ème siècle!" - déclarent fièrement les auteurs du projet. Quant à la solution stylistique du futur intérieur, tout était ici prédéterminé à l'avance: la cuisine scandinave, dans laquelle se spécialise NOMA, a dicté le design scandinave.
En fait, le seul matériau de finition ici est le bois naturel d'une teinte miel clair. Le plancher, les poutres qui ornent le plafond voûté et tous les meubles sont fabriqués à partir de celui-ci. Un espace unique d'un peu plus de 200 mètres carrés est zoné à l'aide de systèmes de stockage inhabituels inventés par des architectes.
Ce sont de longs comptoirs ressemblant à ceux de bar, qui se terminent par des colonnes rondes basses, et tous deux sont constitués de nombreuses boîtes carrées pouvant être utilisées à la fois comme conteneurs pour stocker des stocks et des produits non périssables, et comme niches décoratives. Les structures divisent l'espace du laboratoire NOMA en quatre parties: une petite salle à manger, une cuisine, une véranda où poussent des herbes et des légumes et un bureau.
Le projet NOMA Lab a donné à 3XN l'occasion de pratiquer les techniques d'impression 3D. Tous les éléments de cet intérieur ont été réalisés sans la participation de charpentiers - leurs dessins ont été traités et réalisés par une imprimante 3D spéciale. La dernière étape était l'assemblage des structures directement sur place - un «puzzle» de 5 000 pièces a été assemblé en quelques jours.
UN M.
