Dédié à mon père
à l'architecte Andrey Lvovich Klepanov
Winery Tramin. Cépage Gewürztraminer
Le Gewurztraminer est un vin blanc facilement reconnaissable même par les dégustateurs novices. Initialement, il s'appelait simplement "tramin", mais ensuite le préfixe "Gewürz" a été ajouté au mot, qui signifie "épice" en allemand. Dans les climats chauds, ou si les raisins sont récoltés trop tôt, le Gewürztraminer peut manquer de l'arôme et des notes fruitées qui lui font chérir. Mais dans les zones froides, où la saison de maturation du raisin est prolongée, il peut s'ouvrir sur une subtile combinaison de notes florales et exotiques, des "épices" qui rendent son goût incroyablement élégant et complètent parfaitement la cuisine thaïlandaise et asiatique en général, des arômes doux et crémeux de Cuisine indienne et fruits de mer, en particulier le homard et le homard.
Gewurztraminer
La cave Tramin du Tyrol du Sud a reçu le plus grand nombre de récompenses de toute l'Italie, et l'entreprise elle-même occupe chaque année une position de leader dans son domaine à travers le monde. Un lieu avec une histoire riche qui a commencé en 1898, la cave Tramin a reçu un tout nouveau look en 2010, créé par l'architecte local Werner Choll.
Il est impossible de marcher ou de passer devant ce projet: sa coquille vert vif, rappelant une vigne poussant hors du sol, peut être vue de loin. L'auteur dit qu'un symbolisme aussi clair a été délibérément choisi afin que personne ne doute de la destination du bâtiment. La structure en aluminium vert est fabriquée industriellement. Des profils de différentes tailles ont été réalisés en usine puis assemblés sur le chantier.
Tramin sépare clairement la vie de la cave et le flux des visiteurs. Le premier niveau a une entrée pour les agriculteurs et les camions, ainsi qu'un parking pour les employés, des locaux pour la production et le stockage du vin. La zone des visiteurs commence au niveau de la plate-forme - avec le parking des invités. De là, le bâtiment est entré par l'une des deux entrées. En utilisant le fait que sur la droite, vous pouvez accéder au foyer et de là aller soit aux bureaux, soit à l'espace public avec une salle de conférence, une boutique et une salle de dégustation avec un bar à vin. Par l'entrée gauche, vous vous trouvez immédiatement dans la salle de dégustation, d'où vous pouvez voir des vues pittoresques sur les environs. L'entrée du foyer est située dans la partie historique de la cave, à partir de laquelle deux nouvelles ailes bifurquent dans des directions opposées.
La cave Tramin joue aujourd'hui le rôle d'un symbole de la ville de Termeno (en allemand, elle s'appelle Tramin), occupant une parcelle à l'entrée de celle-ci. Bien sûr, la cave est connue depuis longtemps parmi les professionnels du vin, mais maintenant, grâce à sa belle architecture moderne, on en parle partout dans le monde, et les ventes annuelles ici ont augmenté à environ onze millions d'euros.
Winery Manincor. "Main", "Coeur" et "Couronne".
DANS
cette cave, située sur la commune de Caldaro (Kaltern) à côté du lac Caldaro (Kalterer See), la gamme de vins est divisée en trois niveaux par ordre de qualité croissante. Le premier niveau est appelé «Main» (après la main qui cultive le sol et s'occupe de la récolte), et tous les produits de cette marque se caractérisent par un style et un son classiques. Le deuxième niveau - "Coeur": les vins de cette catégorie sont élégants et reflètent le courage, la détermination et l'esprit des vignerons de Manincor. Le troisième niveau - "Couronne" - ce sont des raretés qui ne sont produites que les années avec des conditions idéales et sont le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins issus de vieilles vignes. La qualité de ce niveau est caractérisée par la cave comme "sans compromis".
Comme la plupart des vignobles du Tyrol du Sud, Manincor est une entreprise familiale avec plus de 400 ans d'histoire. Son propriétaire actuel, le comte Michael Goess-Eisenberg, a décidé en 1996 de reprendre la production, qui avait été fermée en 1977, qui était auparavant située dans le château de Campan, et de faire du vin exclusivement à partir de ses propres raisins sur 45 hectares de terrain. Le comte Eisenberg avec un architecte
Walter Angonese a commencé à étudier les possibilités de construire une nouvelle cave dans le domaine du comte et, après une analyse minutieuse, a décidé que c'était Maninkor, le manoir fondé en 1608, qui devait devenir le cœur de la nouvelle production de vin.
Selon la loi du Tyrol du Sud, sur de nombreuses terres, comme la côte du lac Caldaro, il est interdit de construire de nouveaux bâtiments afin de ne pas perturber l'harmonie du paysage. Cependant, Maninkor est un bâtiment historique et pourrait donc être achevé ou reconstruit.
Après trois ans de construction et de travail constant, Angonese et les architectes qui l'ont rejoint plus tard
Rainer Köberl et Sylvia Bodai, 3000 m2 d'espace utilisable ont été ajoutés au Maninkor, presque entièrement sous terre. La partie souterraine est reliée à l'espace extra-atmosphérique aux points d'entrées, d'entrées, de la salle de dégustation (elle sort littéralement de la cave à vin), du hall de vente en bordure des parties nouvelles et historiques du complexe. A l'extérieur, la silhouette de la structure est révélée par la topographie du site et mise en valeur par les allées environnantes.
Le nouveau Manincore ressemble à un mécanisme qui fonctionne parfaitement et en même temps brouille la ligne entre la nature et la technologie. Ses installations de stockage sont situées à la profondeur maximale sous terre, où la température reste stable à tout moment de l'année. Autour du complexe, il y a un couloir qui sert de "membrane": il garantit la température optimale dans les locaux. Les matériaux de toute la pièce moderne (principalement l'acier et le béton) sont traités avec une solution spéciale, qui leur permet de se patiner naturellement. Et cela n'est pas fait à des fins esthétiques - dans le but d'imiter les intérieurs des caves à vin traditionnelles, mais pour le bien-être des micro-organismes bénéfiques vivant dans ces pièces souterraines.
Cave Nals Margreid. De Nals à Margrade
À la disposition
Cave Nals Margreid, fondée en 1932, vignobles disséminés dans 14 régions viticoles du Tyrol du Sud, s'étendant du village de Nals au nord à la commune de Margraide (Magre sulla Strada del Vino) au sud. Grâce à cette situation, il existe une large gamme non seulement de vins blancs typiques de la région, mais aussi de vins rosés et même rouges. L'architecture de la cave de Nals a été modernisée en 2011 par le studio de Marcus Scherer et combine désormais la tradition avec les normes élevées de la production moderne.
Au fil des ans, la cave Nals Margreid s'est développée spontanément, et dans le nouveau projet, tout d'abord, il était nécessaire de créer une structure claire et logique. En conséquence, les fonctions ont été réorganisées et la livraison des cargaisons, le stockage et la manutention des raisins ont été améliorés et une grande cave à vin a été créée. Le nouveau bâtiment principal de la cave est construit en béton calorifuge peint en rouge brunâtre, afin de ne pas sortir de la couleur des falaises de porphyre entourant le site.
Le processus de vinification n'est pas caché à l'intérieur, mais, au contraire, est ouvert au public: cuves en acier, pressoirs à raisins, fûts servent à organiser l'espace intérieur. Plutôt que de créer une ambiance raffinée d'usine de boutique, Nals Margreid présente honnêtement la production. Il est à noter que cette démarche a été notée à la 12e Biennale d'architecture de Venise dans le cadre de l'exposition du programme parallèle «Cathédrales du vin», où Marcus Scherer a reçu le prix du meilleur design d'intérieur parmi tous les vignobles présentés.
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Chacun des vignobles du Tyrol du Sud a une longue histoire et le travail de plusieurs générations. Chacun d'eux a un style unique à la fois dans l'architecture et la vinification. Bien sûr, ce n'est qu'une petite fraction des beaux endroits de la route des vins de l'Alto Adige. Assurez-vous de venir ici pour voir la qualité des bâtiments, les détails étonnants et l'incroyable habileté des architectes locaux à travailler avec le paysage. Et, bien sûr, il est incroyablement agréable de se tenir sur la terrasse de l'un des vignobles et de tenir dans la main un verre d'été, par exemple, 1948.
