Ce n'est qu'un café d'été, mais le caractère historique, écologique et esthétique (son paysage est extraordinairement beau même selon les normes suisses) la valeur de cette île de 11 hectares a incité l'architecte à se tourner deux fois vers cette tâche.
La première version était prête en 2006: très sobre à la fois en taille et en apparence, elle était censée remplacer une structure temporaire - une tente, où les touristes visitant Ufenau (Ufnau) pouvaient prendre une collation et se reposer. Il était censé être situé dans la direction opposée des deux principaux monuments architecturaux - la chapelle Saint-Martin (7e-8e siècles) et l'église St. Peter et Paul (12ème siècle), et non moins précieuse zone humide, caractérisée par une variété unique d'espèces de flore et de faune. Mais selon les défenseurs de l'environnement et les défenseurs du patrimoine historique, il n'y a pas de place sur l'île pour une nouvelle construction indépendante, donc en avril 2007, le projet a été rejeté par les autorités du canton de Schwyz, qui a juridiction sur l'île.
Cependant, le propriétaire de l'île - le monastère d'Einsiedeln - a décidé de réessayer. Désormais, avec Zumthor, des représentants d'organisations publiques et étatiques ont travaillé ensemble, qui se sont initialement opposés au projet. En conséquence, il a été décidé de rapprocher le café de la maison Haus tsu den zwai Raben et de l'inclure dans les bâtiments entourant sa cour. Cette habitation (1683) a été utilisée à partir de la fin du XIXe siècle. En tant qu'hôtel, maintenant, dans le cadre de la reconstruction générale et de la restauration des bâtiments de l'île, il reviendra à sa destination d'origine: la maison d'un fermier qui loue le territoire d'Ufenau au monastère. Les bâtiments du 20ème siècle situés à côté seront démolis, à leur place sera le café Zumthor, un café d'hiver et des installations sanitaires; l'étable qui s'y trouve sera conservée mais agrandie pour répondre aux exigences de la législation suisse sur le bien-être animal. Cette structure contient également des locaux techniques pour le café: cette fonction sera également étendue.
La conception du café de Peter Zumthor lui-même est restée en grande partie la même: un toit plat recouvre le bloc de cuisine en béton tassé; autour se trouve un hall d'accueil vitré avec de longues tables en bois. Mais la taille du bâtiment a considérablement diminué par rapport à l'original (d'environ 30%), et son changement d'emplacement a rendu son impact sur le paysage d'Ufenau minime: non seulement en raison de l'inclusion de structures existantes dans le complexe, mais aussi en raison du transfert au pied de la colline - maintenant le toit horizontal, le café ne «rayera» ni les vues de paysage, ni les perspectives des églises médiévales. L'architecte lui-même est encore plus satisfait de son nouveau travail que la version précédente et espère une décision positive des autorités, qui devrait être prise l'hiver prochain.
