Un petit bâtiment dans la Napa Valley a été commandé par un artiste autrichien et architecte autodidacte en 1988: alors le propriétaire de la cave, projetant d'étendre son entreprise, a été attiré par les estampes de Hundertwasser, et il l'a invité à concevoir le Winery Quixote.
La production de vin y a commencé en 1999, mais les travaux de finition se sont poursuivis pendant plusieurs années.
En général, ce bâtiment est le seul bâtiment de Hundertwasser aux USA - son travail "classique": il n'a pratiquement pas de planchers réguliers, le toit est recouvert de 80 cm de sol, et il y a des arbres, et il est impossible d'en trouver deux portes ou fenêtres identiques là-bas.
Les accents de couleur sont fixés avec des colonnes carrelées de perles brillantes. Ils ont dû être commandés en Allemagne, car les colorants au plomb, interdits aux États-Unis, devaient être utilisés pour la saturation des couleurs requise par le projet de Hundertwasser.
Les formes organiques et inattendues du bâtiment de la cave, selon l'artiste, sont plus en phase avec les besoins humains que la géométrie unifiée du modernisme.
